霸哥网-探索世界新奇事
你的位置:主页 > 养生 >

椒盐蒜香排骨的家常做法,咬上一口香酥入味,咸香爽口,稀奇好吃

2019-08-08 15:08:14霸哥网

本篇文章1012字,读完约3分钟

排骨,相信大家都吃过,排骨肉质细腻而且营养价值非常高,深受大家的喜爱。排骨中含有丰富的蛋白质、维生素、骨胶原、钙等营养物质,很容易被消化吸收利用,提供人体所需的钙质,预防骨质疏松等疾病,常吃排骨,可以起到滋阴润燥和益精补血等食物功效。

椒盐蒜香排骨的家常做法,咬上一口香酥入味,咸香爽口,稀奇好吃

排骨的做法多样,有我们常吃的红烧排骨、糖醋排骨、椒盐排骨、豆豉蒸排骨等等,其中我最喜欢的还是椒盐排骨,椒盐与蒜末吸附在香酥的排骨上,咬上一口排骨,香酥入味,咸香可口,是一道美味的下饭菜,特别是得到小朋友们的格外青睐。下面给大家分享椒盐蒜香排骨的家常做法,希望大家喜欢。

椒盐蒜香排骨的家常做法,咬上一口香酥入味,咸香爽口,稀奇好吃

食材准备:排骨、淀粉、生姜、小葱、大蒜、料酒、白糖、椒盐粉、生抽、椒盐粉、辣椒粉、白芝麻、盐、食用油

具体步骤:

1、准备两根排骨,剁成2cm左右宽度的小块,全部剁好之后装入大碗中,加入适量淀粉、盐,用手抓拌1分钟,然后倒入少许清水,继续抓拌3分钟左右,再倒入适量清水,多清洗几遍将排骨中的血水充分抓洗出来,洗净后沥干水分,用厨房纸巾将排骨上的水分吸干,装入一个碗中备用;

椒盐蒜香排骨的家常做法,咬上一口香酥入味,咸香爽口,稀奇好吃

2、将其他所需食材配料准备好并清洗干净,生姜切成薄片,小葱切成小段,一部分切成葱花,大蒜去掉外皮后切成蒜末备用;准备一个碗,碗中加入葱段和姜片,倒入适量料酒,然后用力揉搓葱段和姜片,挤出葱姜水,放置一旁备用;

椒盐蒜香排骨的家常做法,咬上一口香酥入味,咸香爽口,稀奇好吃

3、先将排骨腌制一下,洗净的排骨中倒入提前挤出的葱姜水,再倒入切好的一部分蒜末、少量白糖、椒盐粉、生抽,用手抓拌均匀后加入适量淀粉,再次抓拌均匀后腌制15分钟;

椒盐蒜香排骨的家常做法,咬上一口香酥入味,咸香爽口,稀奇好吃

4、起锅,锅中倒入足量食用油,油温6成热后依次下入腌制好的排骨,开中小火慢慢炸制,待排骨炸至定型后用筷子推动几下,使排骨受热均匀,待排骨炸熟后控油捞出,炸熟过程大概需要8分钟左右,随后继续升高油温,再次下入排骨转大火复炸30s左右,炸至排骨表面焦黄的时候控油盛出备用;

椒盐蒜香排骨的家常做法,咬上一口香酥入味,咸香爽口,稀奇好吃

5、锅中留少量底油,油热下入剩余的蒜末,开小火不断翻炒爆出香味,然后倒入炸制好的排骨,翻炒均匀后撒上适量椒盐粉、辣椒粉、白芝麻,不断翻炒均匀后下入切好的葱花点缀增香,再次翻炒均匀就可以关火出锅了,盛入盘中,这道家常椒盐蒜蓉排骨就做好了,蒜香味浓郁,吃起来外焦里嫩,越啃越有味。

椒盐蒜香排骨的家常做法,咬上一口香酥入味,咸香爽口,稀奇好吃

小贴士:

1、清洗排骨的时候加入适量淀粉和盐,不断抓洗可以充分洗出排骨中的血水,去除排骨的异味。

2、腌制排骨的时候加入适量淀粉,可以锁住排骨中的水分,让其口感鲜嫩,炸出来的排骨外焦里嫩,口感更好。

3、排骨进行复炸一遍,吃起来更加焦脆,口感更好。